蓝景科技 实验室的“活度课堂”：水分活度仪如何赋能高校科研与教学

在食品科学、农产品加工、制药工程等专业的教学与科研中，水分活度是基础而重要的概念。然而，传统教学多依赖理论讲解，学生缺乏直观体验。水分活度测定仪 凭借其 操作简便、响应迅速、数据直观 的特点，成为高校开展“探究式学习"与“创新实验"的理想教具。

某农业大学开设《食品保藏原理》课程，教师使用该设备带领学生开展“不同干燥方式对红枣水分活度的影响"实验。学生亲手操作热风干燥、真空冷冻干燥样品，5分钟内即获得Aw数据，直观对比发现冻干样品Aw更低（0.28 vs 0.45），保质期更长，深刻理解工艺差异。

其 触摸屏界面友好，非专业人员也可快速上手；两点校准流程清晰，有助于学生掌握仪器维护要点；自动与定时双模式 支持动力学研究，如观察饼干吸潮过程。

研究生可利用该设备开展课题研究，如“新型包装材料对坚果Aw的影响"“天然防腐剂与水分活度协同抑菌效应"等，获取高质量实验数据发表论文。

建议高校将其纳入 食品类专业实验室建设方案，配套开发实验手册与视频教程，推动“理论—实践—创新"一体化教学改革，培养高素质应用型人才。